Bei Liquid Smoke handelt es sich um ein industriell gefertigtes Raucharoma in flüssiger Form, welches häufig auch unter dem Namen „Flüssiger Rauch“ bekannt ist. Mit dem Produkt wird das klassische Räucheraroma, was zum Beispiel bei Schinken, Fisch oder Barbecue-Soßen dominant ist, imitiert. Der gut aufgestellte Supermarkt Edeka hat zwar etliche aromatische Soßen in seinem breitgefächerten Sortiment, jedoch leider noch keine Liquid-Smoke-Produkte. Daher werden im folgenden Text alternative Einkaufsmöglichkeiten aufgelistet, bei denen man in jedem Fall Liquid Smoke kaufen kann.
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Zusammenfassung
Gibt es Liquid Smoke bei Edeka im Sortiment?
Bei Edeka handelt es sich um einer der bestsortierten Supermärkte deutschlandweit: Im facettenreichen Sortiment des Lebensmitteleinzelhändlers finden sich nicht nur Nahrungs- und Genussmittel aller Art, sondern auch Drogeriewaren und Non-Food-Artikel. Leider kann man bei Edeka momentan noch kein echtes Liquid Smoke erwerben. Lediglich einige Barbecue-Soßen mit rauchiger Geschmacksnote sind bei dem Einzelhändler erhältlich. Doch dafür gibt es andere gute Anlaufstellen, bei denen man auf der Suche nach Liquid-Smoke-Produkten in jedem Fall fündig werden wird.
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Wo kann man Liquid Smoke kaufen?
Statt bei Edeka sollte man auf der Suche nach aromatischem, flüssigen Räuchergeschmack insbesondere im Online-Versandhandel die Augen offenhalten. Doch auch im Einzelhandel, zum Beispiel in gut aufgestellten Warenhäusern wie Kaufland oder Globus, kann man den Flüssigrauch kaufen. Wie so oft bietet ebenfalls der Online-Riese Amazon ein ausgefallenes und breitgefächertes Sortiment: Dort gibt es viele verschiedene Arten des flüssigen Räucheraromas von unterschiedlichsten Herstellern.
Es finden sich bei Amazon sogar vegane Liquid-Smoke-Produkte, die gänzlich ohne Streck- und Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker hergestellt worden sind. Ein sehr beliebtes Räucheraroma, das bei Käufern sehr beliebt ist und bisher sehr gute Bewertungen erhalten hat, ist zum Beispiel der Grillstone Liquid Smoke Flüssigrauch Hickory. Es handelt sich dabei um ein kräftiges Raucharoma mit Dosiereinsatz zum Portionieren zum Verfeinern von Saucen, Rubs und allen Arten von Lebensmitteln.
Was ist Flüssigrauch?
Flüssigrauch ist ein industriell gefertigtes Lebensmittelprodukt, das Speisen den typisch-rauchigen Geschmack, welchen man von geräuchertem Schinken oder Grillgut kennt, verleiht. Es ist in der Tube oder in Flaschen erhältlich und besitzt, wie der Namen vermuten lässt, eine flüssige Konsistenz.
Im Gegensatz zum echten Räuchervorgang werden Lebensmittel durch die Zugabe von Liquid Smoke jedoch nicht konserviert. Trotzdem wird der Geschmack der Speisen veredelt und es entsteht ein intensives, rauchiges Aroma, das an sommerliche Barbecue-Partys mit Freunden erinnert, daher sollte es bei keinem Grillabend im Freien fehlen.
Flüssigrauch richtig einsetzten
Um Gerichte und Lebensmittel auf ideale Weisen zu veredeln, sollte man Liquid Smoke richtig einsetzen. Es passt nämlich nicht zu allen Arten von Gerichten und zudem sollte man manchmal auch lieber etwas sparsamer mit dem Räucheraroma umgehen, um zarte Fleisch- oder Fischaromen nicht zu sehr zu übertünchen. Auf diese Weise setzt man Liquid Smoke Produkte perfekt ein:
- Da Flüssigrauch sehr stark konzentriert ist, reichen bereits wenige Tropfen davon aus, um das gewünschte Geschmacksergebnis zu erzielen.
- Von Vorteil ist ein vorhandener Dosiereinsatz, der beim Portionieren des intensiven Geschmacksaromas hilft.
- Liquid-Smoke-Soßen passen perfekt zu Fleisch, Fisch, Grillgut und Brot.
- Als Marinade und Dip eigenen sie sich hervorragend.
- Nach dem Öffnen sollte es grundsätzlich kühl gelagert werden.
Auch auf Braten, Tofu oder Geflügel kann Liquid Smoke gut verwendet werden. Hierfür wird ein Pinseln in den Flüssigrauch eingetaucht und dann das Aroma auf die noch ungebratenen Speisen aufgetragen. Zu Steaks, Koteletts oder Spare Rips ist Liquid Smoke beinahe schon fast ein nicht mehr wegzudenkendes geschmackliches I-Tüpfelchen.
Leider ersetzt Liquid Smoke jedoch noch nicht vollständig den klassischen Rauchgeschmack, vor allem Kenner werden diesbezüglich einen Unterschied herausschmecken. Trotzdem ist das flüssige Raucharoma bei Grillpartys in den meisten Fällen gern gesehen und es lohnt sich, Fleisch, Würstchen oder Stockbrot damit zu verfeinert.
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